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お知らせHEARTYダイニング「自家燻製工房YOKOYAMAの燻製商品」(1/1-1/15)

2020.01.02

2020年の最初にご紹介するのは都城市乙房町にある自家燻製工房YOKOYAMAの燻製商品です。
今回はスモークチーズ、スモークチーズパテ、kaoru醤油の3つの商品が登場します!

自家燻製工房YOKOYAMAの横山ルミさんにお話を伺いました。横山さんはお子さんを育てながらお一人で燻製工房を切り盛りされています。

工房の中では燻製の香りが漂っていました。工房内では、クルミのチップで燻されたスモークチーズを見せていただきました。燻しているチップに近い方のチーズには燻製の茶色い色がついていました!

スモークチーズはクルミのチップを使用し、まろやかな味に仕上げています。
スモークチーズパテはブレンドしたチップを使用。スモークチーズとドライソーセージを撹拌し
ているのですが、ちょうどいい塩味で燻製の風味もありクラッカーとも良く合いました。
kaoru醤油は地元の老舗醤油メーカーの極上の甘口醤油を使用しています。

更に3つの燻製商品のアレンジ料理もご紹介します!

☆今回は視聴者プレゼントもありますのでお楽しみに☆

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